BERITS BLOGG
Berit Nordstrand
Berit er utdannet lege, spesialist i klinisk farmakologi, spesialist i rus- og avhengighetsmedisin, og kognitiv terapeut. Etter 25 år i legeyrket jobber hun nå som forfatter og foredragsholder på fulltid.
Våre genoppskrifter er originale og mer enn 85.000 generasjoner gamle. De inneholder 30.–40.000 ulike oppskrifter på produkt cellene våre har produsert siden tidenes morgen.
Ingrediensene som kreves for optimal cellefunksjon er derfor ikke moderne og raffinerte, men fra en levende jord.
Vi vet mye om hva immuncellene trenger i kampen mot fremmede inntrengere.
LES OGSÅ: Spis deg til en god magefølelese
Energi til å kjempe
Dårlig matlyst ved sykdom er nok en urgammel mekanisme. Kanskje er dette kroppens måte å styre energien vekk fra fordøyelse av tunge måltider over mot immunsystemets kamparenaer?
Kampene krever energi og økt tilførsel av enkelte byggeklosser. Velg derfor rene råvarer for flest mulig nyttige byggeklosser per munnfull!
LES OGSÅ: Enkle mattips som gjør hverdagen sunnere
Artikkelen fortsetter under produktkarusellen.
Proteiner og immunforsvaret
Immunstoff som lages for å fange virus og bakterier, lages av både proteinsyrer (aminosyrer) og fettsyrer. «Cytokiner» er navnet for korte proteinsnutter, mens noe som heter «prostaglandiner» bygges av fett.
Les også:
Da er det fint å kunne kose seg med cysteinrike råvarer som kylling, kalkun, yoghurt, eggeplommer, rød paprika, hvitløk, løk, brokkoli, alfalfaspirer, havre og hvetekim.
Fettsyrer og immunforsvaret
De umettede omega-3-fettsyrene EPA og DHA kreves til bygging av immunforsvarets styrker og til å lage immunstoff kalt prostaglandiner.
BARN OG TILSKUDD AV VITAMIN D
En studie publisert nylig viste at barn som tok D-vitamintilskudd daglig hadde 40 prosent mindre sannsynlighet for å få influensaliknende sykdom enn barn som tok placebo (ref. Mitsuyoshi Urashima et al., Randomized trial of vitamin D supplementation to prevent seasonal influenza A in schoolchildren, Am J Clin Nutr., March, 2009)
Studier viser videre at disse fettsyrene også er byggeklosser for stoffer som holder betennelsesreaksjonene under kontroll og som kan slå av «betennelsesbryteren» når kampen er seiret og faren er over.
I studier på barn kan omega-3-fettsyrer fra fet fisk både bedre astmaplager og dempe hoste og nysing.
Ta for eksempel tran/fiskeolje eller et annet tilskudd av omega-3 i form av EPA + DHA som inneholder også D-vitamin. Da sikrer du deg de viktige omega-3-fettsyrene. Ekspertenes anbefalt dagsdose EPA+DHA varierer, men 1–1,5 g/dag har blitt en nokså vanlig anbefaling for voksne.
LES OGSÅ: Maten som sikrer deg nok D-vitamin
Saken fortsetter under bildet.
SUNT OG GODT: Velg maten som styrker deg og samtidig smaker nydelig.
4 enkle middager som kan hjelpe immunforsvaret
Dampet fisk med spinat og sopp – gjerne med kokte byggryn til.
Bruk gjerne fet fisk som laks istedenfor kveite. Et immunforsvar i kamp trenger økt tilførsel av både B-vitaminer, essensielle aminosyrer og omega-3-fettsyrer – det får de fra denne raske og enkle retten.
I tillegg kan sopp styrke immunforsvaret slik at det lages flere nye immunceller og at disse trigges til angrep mot inntrengere.
Oppskriften på dampet fisk med spinat og sopp finne du her.
Kyllingsuppe. Lag gjerne selv med ingredienser som kyllingkraft, strimlet kylling, hvitløk, purreløk, rød paprika, gulrot, brokkoli og kokte byggryn. Krydre med urter som timian og oregano, eller litt karri og fersk koriander. Husk at det finnes mange antioksidanter i urter og krydder!
Smørstekt sopp og alfalfaspirer smaker godt som garnityr.
Gresskar- og gulrotsuppe – gjerne med grovbrød eller knekkebrød.
Erte og spinatpure med laks. Mørkegrønne klorofyllrike grønnsaker gir mineraler og fytokjemikalier for en sunnere hjertekarhelse.
4 drikker for immunforsvaret
Mens plantestoffer, proteiner og naturlig fett kan styrke immunforsvaret, så vil sukker kunne svekke det. Begrens derfor søt drikke og tenk vann som tørstedrikk.
Velg vann som tørstedrikk og ha alltid en vannflaske tilgjengelig slik at du drikker gjevnt – tørstesignal betyr at cellene allerede lider under for lite vann.
1. Te, både grønn og sort te, inneholder L-theanine, som i studier viser seg å stimulere produksjonen av immunstoffet interferon og å styrke effekten av sentrale celler i immunforsvaret ( ref. Mitchell SC, Zhang AQ, Smith RL. Ethylamine in human urine. Clin Chim Acta. 2000). I tillegg bidrar især grønn te med betydelig antioksidantkraft.
2. Ingefærte du kan lage selv (te av 2–3 cm revet fersk ingefær + 2,5 dl kokende vann + 1 ts honning).
3. Varm melk med honning (1,5 dl varm melk med 1 ts honning). Honning er i studier vist mer effektiv enn klassisk hostesaft (med virkestoffet dextrometorfan) på nattlig irritasjonshoste (ref.Paul I.M. et al.,Effect of Honey,Dextromethorphan,and No Treatment on Nocturnal Cough and Sleep Quality for Coughing Children and their Parents, Arch Pediatr Adolesc Med Vol 161(12),2007).
4. Grønn smoothie eller rød smoothie med litt grønt – «grønnfargen» inneholder nemlig viktige antioksidanter for immunforsvaret!
